コシヒカリの特徴｜コウノトリ舞い降りる田んぼの特別栽培米コシヒカリ

お米には「あきたこまち」「ひとめぼれ」「ササニシキ」など様々な品種がありますが、誰もが知っている有名なお米といえば、「コシヒカリ」ではないでしょうか。人気・生産量のトップを走るコシヒカリは、日本で一番有名なお米といっても過言ではありません。

通販などを利用すれば安い価格で購入でき、多くの人に愛されています。こちらではそんなコシヒカリの特徴を紹介します。

コシヒカリの栽培地は南関東から南九州まで広がり、日本全国の約1/3以上の割合を占めています。そんなコシヒカリの特徴は、しっかりとした旨味と強い粘りです。旨味や粘り、香り、柔らかさ、見た目、どれをとっても優れており、バランスがとれています。ここでいうバランスとはアミロース、アミノペクチン、たんぱく質のことを指しており、これらはおいしいお米の判断基準としても使われています。

ちなみに、アミロースとアミノペクチンはデンプンの主成分といわれますが、実は正反対の関係です。アミロースの割合が高くなるほど粘りが少なく、アミノペクチンが高くなるほど粘りが強くなります。旨味も粘りも強いからこそ、ご飯を味わって食べたい方にピッタリです。また、栽培のしやすさもコシヒカリの特徴といえます。

コシヒカリは少し柔らかめに炊くことで良さが顕著に現れます。そして、強い旨味や粘りが特徴のため、ハンバーグや唐揚げ、とんかつなど濃い味付けの料理と相性が良いです。

また、保存性に優れていて冷めても美味しく食べられますので、おにぎりやお弁当にも最適です。これから新しいお米を購入する予定なら、ぜひコシヒカリを堪能してみませんか。

当店の通販では白米・玄米・7分づきコシヒカリ(5kg、10kg)を産地直送でお届けします。安心・安全にこだわった特別栽培米は、自宅用だけではなく、贈り物にもおすすめの一品です。通販に関してご不明な点があれば、お気軽にお問い合わせください。8000円以上のお買い上げで送料無料となっています。