お米の劣化を防ぐには|コウノトリ舞い降りる田んぼの特別栽培米コシヒカリ

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お米の劣化を防ぐには

お米をいつまでも美味しく食べる為には、保存方法に工夫を凝らして劣化を防ぐ必要があります。お米を劣化させない為のポイントを押さえて、安心・安全なお米を堪能しましょう。こちらでは、そのポイントをご紹介します。

お米

酸化させない工夫を

酸化させない工夫を 開封したお米を長期間空気にさらしておくことで、精製したお米の酸化が進んでしまいます。酸化することによって、お米の表面が白い粉をまぶしたような状態になります。手を入れてお米を混ぜた時に、手に粉がつくようであれば、お米が劣化し食味が変わっている証拠ですので、そうなる前に対策をたてましょう。

酸化は、温度が高いほど進んでしまいます。温度を10度以下に設定することによって、味を守ることができると言われています。

臭い移りに注意

お米には、目には見えないぐらいの小さな穴が開いています。その為、臭いを吸い込みやすくなります。ガソリンや香水、洗剤など、強い臭いを発生させるものとの保存は避けましょう。肉や魚との保存もおすすめできません。臭いが移ることで、お米本来の旨味を感じにくくなってしまいます。

米びつなどの保存容器を利用することも、臭い移り対策になります。安い価格で売られているものであれば、手軽に購入できます。臭い移りを防ぐだけでなく、安心・安全なお米を長く楽しむ為にも、容器の掃除はこまめに行いましょう。

コクゾウムシの発生を防ぐ

虫の発生もお米を劣化させる原因になります。お米にわく害虫の代表格であるコクゾウムシは、暖かく、湿度の高い環境を好む為、梅雨時期から夏にかけては特に注意が必要です。発生を防ぐ方法としては、にんにくや唐辛子など、強烈な香りのものを入れること、電子レンジや冷蔵庫横などの、熱くなりやすい場所を避けて保管することが挙げられます。

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中谷農事組合法人 /お米/玄米/通販 概要

会社名 中谷農事組合法人
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業務内容 お米/コシヒカリ/安全なお米/玄米/7分づき/新米/特別栽培米/減農薬/産地直送/5kg/10kg/20kg/30kg/送料無料/人気/通販
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